清晨六時，埤頭下林家粄條工廠已熱鬧滾滾，機器聲鼎沸。廠房內含頭家在內的五名中年員工，正熟練操作著滾漿機裁切機，這一日上午湧進了社大課程《農村365行全紀錄》的夥伴。「面帕粄」的歷史無人說得明白，早期可是真有下田做事勞動的人，才得以享受一碗熱騰騰的滾湯「粄仔」(ban-ne)。
糯米和蕃薯粉混和之後蒸煮成米漿，凝固後裁切成如毛巾大小的板狀粿仔，這是此地人們稱粄仔為「面帕粄」之典故。裁切機可以調整裁切條寬，通常大約為0.6公分之半透明細條狀。美濃子弟的鄉愁，即就在這一蒸一凝一裁之中，揉成綿密的飲食風情。
看到生鮮的粄條原料，忍不住就直接去橫街(美興街)大啖一碗乾粄條。我愛吃「燥」(zou)的（也就是乾粄條），最好放入滷蛋一顆。混以「白兔牌」黑醋，就成了一個食朝（吃早餐）的氣味。記得懷老大的時候，常挺著大肚子以面帕粄作朝，三更半夜難解飢腸之刻，亦會在夫婿的陪伴下，自美濃山腳下慢行40分鐘踅至橫街，再下肚一碗爽快。老大現在長的清秀，我常笑說：「老媽懷你時吃了這麼多面帕粄，還好你沒那面帕粄蔥油油膩的樣子......。」
只是，年輕的返鄉夥伴似已無法接受以粄條作朝的飲食習慣。夫婿及我吃得細膩，他們卻都紛紛到對街去買三明治、蛋餅、包子煎餃之類的「e世代早點」。原來，粄條是這樣地已慢慢從美濃的生活中遺落了。